陕西地处内陆，远离海洋，却能在千年饮食文化中将海产干品融入日常，这背后是一段从宫廷走向民间的美食传奇。
唐代长安作为丝绸之路的起点，各地贡品汇聚于此，其中不乏来自沿海地区的珍贵海产。为便于长途运输和长期保存，干制海产品成为首选。宫廷御厨们巧妙运用这些海味，创造出诸多名馔，如『干贝煨鸽蛋』、『海参烧蹄筋』等，成为帝王宴席上的珍品。
明清时期，随着商贸往来日益频繁，海产干品开始流入民间。陕西商人将本地的核桃、大枣等特产运往沿海，返程时则带回虾米、干贝、海带等干货。这些海味与陕西本地的食材相结合，逐渐形成了独具特色的烹饪方式。
陕西厨师发现，干制海产品经过泡发后，其鲜味能更好地与当地厚重的调味风格相融合。如用虾米提鲜的臊子面，加入干贝的烩三鲜，都是将海味与陕菜完美结合的典范。西安饭庄的老师傅回忆：『过去只有过年时才能吃上这些海味，现在已成为百姓餐桌上的常客。』
如今，在陕西的集市上，随处可见售卖海产干品的摊位。主妇们熟练地挑选着干海带、虾皮、干鱿鱼，这些曾经的『奢侈品』已成为家常食材。更值得一提的是，陕西人还创造性地将海产干品与面食结合，如海味包子、海鲜烩饼等，让内陆饮食文化焕发出新的生机。
从宫廷御膳到百姓家常，海产干品在陕西的千年历程，不仅见证着饮食文化的传承与创新，更折射出中国人在食材运用上的智慧与包容。这一缕跨越山海的味道，至今仍在三秦大地上飘香。
